六個步驟

由釀造方提出，待生產方確認。

1. 1

   取出瓶子，回至室溫。

   所需時間 10 分鐘

   注意事項 瓶身過冷會延緩發酵啟動。

2. 2

   注入飲用水或果汁至瓶身刻度線。

   所需時間 1 分鐘

   注意事項 請勿使用熱液體，高溫會損傷麴。

3. 3

   旋緊瓶蓋，搖至瓶底無殘粉。

   所需時間 30 秒

   注意事項 底部殘粉會造成發酵不均。

4. 4

   將瓶蓋旋鬆四分之一圈，瓶身直立放置。

   所需時間 搖勻後立即進行

   注意事項 完全旋緊會使發酵產生的氣體無法排出。

5. 5

   置於室溫，避免陽光直射。

   所需時間 24 小時

   注意事項 室溫越高越快，越低越慢；等待時長由你決定。

6. 6

   冷藏後再搖一次，即可倒出。

   所需時間 冷藏 2 小時

   注意事項 開封後請冷藏，並於數日內飲用完畢。

品飲建議

溫度

冷藏 6〜10℃

杯具

寬口碗或小杯；倒出前先搖勻瓶身。

搭配

與鹹味、油脂與發酵食物相合。

由你決定的部分

加入什麼、等待多久，並非由我們定死。以果汁代水，縮短或延長等待，結果隨之改變。